ডাবের পায়েসের সহজ রেসিপি
সুস্বাদু ডাবের পায়েসের সহজ রেসিপি
ঈদ, জন্মদিন বা যেকোনো আনন্দের উপলক্ষে পায়েসের জুড়ি নেই। চাল, সুজি বা ছানার পায়েস তো অনেকবার খেয়েছেন, এবার ট্রাই করুন সুস্বাদু ডাবের পায়েস। জেনে নিন সহজ রেসিপি—
উপকরণ:
দুধ – ১ লিটার
ডাবের শাঁস – ১ কাপ (ব্লেন্ড করা)
ছানা – ১০০ গ্রাম
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
কনডেন্সড মিল্ক – ৫০ গ্রাম
পেস্তা বাদাম – ৫টি (কুচি করা)
কাজুবাদাম – ৫০ গ্রাম
গোলাপজল – আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে ডাবের পানি আলাদা করে রেখে দিন। ডাবের নরম শাঁস ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধের মধ্যে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক ও গোলাপজল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে এলে তাতে ছানা দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ব্লেন্ড করা ডাবের শাঁস মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।
পায়েস ঠান্ডা হলে উপরে পেস্তা ও কাজু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
